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La guía pretende ser un referente para el cumplimiento de la legislación en materia alimentaria para este tipo de mercados

 

El centro de Salud Pública del Departamento de Salud Xàtiva-Ontinyent ha organizado dos jornadas para presentar la guía de prácticas correctas de higiene para los mercados no sedentarios. La guía va dirigida a todos los ayuntamientos del Departamento y pretende servir de referencia para facilitar a las entidades locales la información necesaria sobre los requisitos generales y de ubicación de este tipo de mercados así como de los requisito específicos que deben cumplir los vendedores.

 

La finalidad de la Guía es proporcionar a los titulares de los puestos de venta no sedentarios (carpas o tenderetes, y vehículos de venta ambulante) un documento de autocontrol que permita cumplir con los requisitos de higiene necesarios para conseguir un alto grado de seguridad en los alimentos que comercializan.

 

Según ha informado el director del centro de Salud Pública de Xàtiva, Guillermo Jorques, “la guía ha de servir para posibilitar un marco de evaluación de la conformidad de los operadores de los mercados sedentarios en cuanto a la solicitud, instalación y el desarrollo de esta actividad comercial”.

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